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In Sardegna esistono diverse varietà di mieli tipici tra cui il miele di asfodelo: è un miele dal colore chiaro trasparente, quasi incolore e viene prodotto tra marzo e aprile; si ricava dai fiori di Asphodelus species, specie erbacea spontanea che si trova solitamente nei terreni incolti e nei pascoli, fiorisce in primavera. Il sapore di questo tipo di miele è dolce e il profumo molto delicato e per apprezzarlo va gustato senza accostarvi altri sapori che lo sovrasterebbero. L’aroma è poco persistente e leggermente acido e la cristallizzazione è molto fine.

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