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Legato alla tradizione storica del Gargano, l’ambrosia di arance è un liquore tradizionale pugliese, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Il suo aroma intenso proviene dalle bionde arance coltivate di questa terra.

Viene prodotto in particolare a Rodi Garganico, attraverso diverse fasi di lavorazione: si inizia con l’estrazione degli aromi dell’arancia attraverso i vapori dell’alcool, in contenitori d’acciaio inox chiusi ermeticamente; si filtra l’aroma estratto e si aggiungono sciroppo di acqua sorgiva e zucchero; infine, dopo 20 giorni, si filtra il liquido una seconda volta e l si imbottiglia in bottiglie di vetro, chiuse poi con tappi di sughero. 

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